教育研究者情報 - 青山　康司

アオヤマ　ヤスシ AOYAMA YASUSHI
青山　康司

所属比治山大学健康栄養学部管理栄養学科

職種教授

著書・論文歴
著書	Growth inhibition and inactivation of microorganisms by hydrostatic pressure（加圧条件下での微生物の発育抑制と不活性化に関する研究）広島大学大学院博士論文 (単著) 2005/03
論文	Paenibacillus terrae芽胞の圧力および加熱連続処理による死滅挙動広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告 (27),29-33頁 (共著) 2013/04
論文	酵素量のコントロールによるすりおろしワサビ中のアリルイソチオシアネート保持技術広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告 (27),29-37頁 (共著) 2013/04
論文	超音波画像解析によるゆで卵の異物検出広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告 (26),17-22頁 (共著) 2011/03
論文	超音波画像解析によるカキ異物検出法の開発広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告 (26),29-32頁 (共著) 2011/03
論文	圧力により誘導されるBacillus subtilis芽胞の発芽･死滅挙動広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告 (25),37-40頁 (共著) 2009/03
論文	過熱水蒸気による食材･食品の殺菌広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告 (25),29-32頁 (共著) 2009/03
論文	缶入り酸性飲料からの変敗原因菌の分離とその性状広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告 (25),33-36頁 (共著) 2009/03
論文	静水圧による微生物制御を利用したイカ肝臓の食塩無添加自己消化分解エキスの製造（査読付）日本食品科学工学会誌 55 (3),117-120頁 (共著) 2008/03
論文	静水圧下での食塩無添加によるナマコ内臓の自己消化法（査読付）日本水産学会誌 73 (4),734-738頁 (共著) 2007/07
論文	Hydrostatic Pressure Induced Germination and Inactivation of Bacillus Spores in the Presence or Absence of Nutrients（栄養成分存在・非存在下におけるバチルス芽胞の圧力誘導発芽と不活性化）（査読付） Food Science and Technology Research 13 (3),193-199頁 (共著) 2007/05
論文	卵豆腐に混入した黒色異物広島県立食品工業技術センター研究報告 (24),25-26頁 (共著) 2007/03
論文	Non-thermal Inactivation of Bacillus spores by pressure-holding（圧力保持によるバチルス芽胞の非加熱殺菌）（査読付） Food Science and Technology Research 11 (3),324-327頁 (共著) 2005/05
論文	Germination and Inactivation of Bacillus subtilis spores under combined conditions of hydrostatic pressure and medium temperature（静水圧と加温併用によるBacillus subtilis 芽胞の発芽と不活性化）（査読付） Food Science and Technology Research 11 (1),101-105頁 (共著) 2005/01
論文	Growth Inhibition and Inactivation of Microorganisms by Hydrostatic Pressure（静水圧による微生物の増殖阻害と不活性化）（査読付） Food Science and Technology Research 10 (3),268-272頁 (共著) 2004/05
論文	カタクチイワシ変敗菌の圧力発育抑制広島県立食品工業技術センター研究報告 (23),19-22頁 (共著) 2004/03
論文	圧力酵素分解技術に利用する原料魚の氷蔵期間と分解液の品質との関係広島県立食品工業技術センター研究報告 (23),27-29頁 (共著) 2004/03
論文	市販と同じ条件で貯蔵したカキむき身の核酸関連物質および有機酸の変化広島県立食品工業技術センター研究報告 (23),9-14頁 (共著) 2004/03
論文	市販酵素製剤によるマイワシ圧力酵素分解の促進広島県立食品工業技術センター研究報告 (23),31-34頁 (共著) 2004/03
論文	Autolysis of unsalted fish protein under pressurization（加圧下における食塩無添加魚タンパク質の自己消化）（査読付） Fisheries Scienece 69 (6),1257-1262頁 (共著) 2003/11
論文	昆布佃煮の変敗に及ぼす水分活性，初発酵母数及び貯蔵温度の影響広島県立食品工業技術センター研究報告 (22),7-12頁 (共著) 2000/03
論文	光合成細菌Rhodopseudomonas sphaeroidesによるユビキノンQ10の生産広島県立食品工業技術センター研究報告 (21),25-28頁 (共著) 1996/11
論文	光合成細菌Rhodopseudomonas sphaeroidesによる好気条件下でのリン酸の蓄積広島県立食品工業技術センター研究報告 (21),29-34頁 (共著) 1996/11